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La lentille beluga est considérée comme la meilleure des lentilles grâce à son goût proche de la châtaigne et de la noisette. Sa couleur noire lui vaut le surnom de caviar végétal. Elle nous vient du Canada. Comme les autres légumineuses, la lentille noire est un nutriment rêvé et contient beaucoup de vitamines, de protéines, des fibres et des minéraux.

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